El forraje verde hidropónico (FVH) es una tecnología de
producción de biomasa vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las
plantas en los estados de germinación y crecimiento temprano de plántulas a
partir de semillas viables. El FVH o “green fodder hydroponics” en un pienso o
forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad nutricional y muy apto para la
alimentación animal.
En la práctica, el FVH consiste en la germinación de granos
(semillas de cereales o de leguminosas) y su posterior crecimiento bajo
condiciones ambientales controladas (luz, temperatura y humedad) en ausencia del
suelo. Usualmente se utilizan semillas de avena, cebada, maíz, trigo y sorgo.
La producción del FVH es tan solo una de las derivaciones
prácticas que tiene el uso de la técnica de los cultivos sin suelo o hidroponía
y se remonta al siglo XVII cuando el científico irlandés Robert Boyle
(1627-1691) realizó los primeros experimentos de cultivos en agua.
Pocos años después, sobre el final de dicha centuria, John Woodward produjo
germinaciones de granos utilizando aguas de diferentes orígenes y comparó
diferentes concentraciones de nutrientes para el riego de los granos así como la
composición del forraje resultante (Huterwal, 1960; y Ñíguez, 1988).
El proceso se realiza en recipientes planos y por un lapso de
tiempo no mayor a los 12 o 15 días, realizándose riegos con agua hasta que los
brotes alcancen un largo de 3 a 4 centímetros. A partir de ese momento se
continúan los riegos con una solución nutritiva la cual tiene por finalidad
aportar los elementos químicos necesarios ( especialmente el nitrógeno)
necesarios para el óptimo crecimiento del forraje, así como también el de
otorgarle, entre otras características, su alta palatabilidad, buena
digestibilidad y excelente sustituto del alimento concentrado (Less, 1983;
Hidalgo,1985; Morales, 1987).
El FVH es un sistema de producción de biomasa vegetal de alta
sanidad y calidad nutricional producido muy rápidamente (9 a 15 días), en
cualquier época del año y en cualquier localidad geográfica, siempre y cuando se
establezcan las condiciones mínimas necesarias para ello. La tecnología FVH es
complementaria y no competitiva a la producción convencional de forraje a partir
de especies aptas (avena, mezclas de trébol y gramíneas, alfalfa, etc.) para
cultivo forrajero convencional.
Dentro del contexto anterior, el FVH representa una
alternativa de producción de forraje para la alimentación de corderos, cabras,
terneros, vacas en ordeñe, caballos de carrera; otros rumiantes; conejos,
pollos, gallinas ponedoras, patos, cuyes y chinchillas entre otros animales
domésticos y es especialmente útil durante períodos de escasez de forraje verde.
En innumerables ocasiones han ocurrido pérdidas importantes
de ganado y de animales menores como consecuencia de déficits alimentarios o
faltas de forraje, henos, ensilajes o granos para alimentación animal. Estos
fenómenos climatológicos adversos, tales como las sequías prolongadas, nevadas,
inundaciones y las lluvias de cenizas volcánicas, vienen incrementando
significativamente su frecuencia en estos últimos años,afectando negativamente
la producción o limitando el acceso al forraje producido en forma convencional
para alimentación de los animales. Ejemplos dramáticos de estas situaciones han
sido el "terremoto blanco" de nieve de 1995 en el Sur de Chile; la sequía de 6
meses en 1999 que afectó el Cono Sur de América Latina o la sequía que afectó
significativamente desde los primeros meses del 2001 a la Vertiente Pacífico de
Mesoamérica con resultados adversos sobre la seguridad alimentaria de la
población, especialmente la de los pequeños agricultores localizados en zonas de
laderas degradadas.
Asimismo, el frecuente anegamiento de los terrenos por exceso
de precipitaciones limita por períodos prolongados la disponibilidad de alimento
verde fresco por parte de los animales causando en general, alta mortalidad y
perdidas de peso o de producción.
Estos fenómenos naturales adversos, cada vez más comunes
producto de la alta variabilidad climática, ocurren sin que se cuenten muchas
veces con suficientes reservas de pasturas, henos o ensilados. Ello redunda en
la necesidad de contar con alternativas de producción de
forraje que permitan paliar o prevenir pérdidas productivas (abortos, pérdida de
peso, escaso
volumen de leche, demoras y/o problemas de fertilidad, etc.) especialmente a
nivel de los
pequeños y medianos productores ganaderos o de animales menores. Frente a estas
circunstancias de déficit alimentario, surge como una alternativa válida, la
implementación de un sistema de producción de FVH.
Justificación del uso de forraje verde hidropónico
El FVH es un alimento (forraje vivo en pleno crecimiento)
verde, de alta palatabilidad para cualquier animal y excelente valor nutritivo
(Chen, 1975; Less, 1983; Ñíguez,1988; Santos, 1987; y Dosal, 1987).
Un gran número de experimentos y experiencias prácticas
comerciales han demostrado que es posible sustituir parcialmente la materia seca
que aporta el forraje obtenido mediante métodos convencionales, así como también
aquel proveniente de granos secos o alimentos concentrados por su equivalente en
FVH. Como será expuesto en detalle en capítulos posteriores, el FVH ha
demostrado ser una herramienta eficiente y útil en la producción animal.
Brevemente, entre los resultados prácticos más promisorios se ha demostrado:
• aumento significativo de peso vivo en corderos precozmente destetados al
suministrarles dosis crecientes de FVH hasta un máximo comprobado de 300 gramos
de materia seca al día (Morales, 1987).
• aumento de producción en aves domésticas (pollos, gallinas, patos, gansos,
etc.) a partir del uso del FVH (Falen y Petersen, 1969 y Bull y Petersen,1969
citados por Bravo Ruiz,1988), lográndose sustituir entre un 30 a 40 % de la
dosis de ración peleteada pero asociado al riesgo, en casos de exceso en el uso
de FVH, de un incremento de excreta de heces líquidas y fermentaciones aeróbicas
del estiércol, malos olores de los locales, aumento de insectos voladores no
deseados y aumento de enfermedades respiratorias especialmente en verano.
• ganancia de peso en cerdos con una alimentación en base a FVH “ad libitum”
(Sánchez, 1996 y 1997).
• aumento de producción en vacas lecheras a partir del uso de FVH obtenido de
semillas de avena variedad “Nehuén” y cebada cervecera variedad “Triumph”
existiendo también en este caso antecedentes en el uso del maíz, sorgo, trigo,
arroz y tritricale. (Sepúlveda, 1994).
• sustitución en conejos, de hasta el 75% del concentrado por FVH de cebada sin
afectar la eficiencia en la ganancia de peso alcanzándose el peso de faena (2,1
a 2,3 kg de peso vivo) a los 72 días. Estos resultados han tenido un alto
impacto técnico, económico y social en Uruguay (Rincón de la Bolsa)
posibilitando la generación de ingresos, la alimentación familiar y el
mantenimiento de la producción a mini productores cunícolas afectados por los
altos costos de los concentrados (Sánchez, 1997 y 1998).
La eficiencia del sistema de producción de FVH es muy alta.
Estudios realizados en México (Lomelli, 2000), con control del volumen de agua a
aplicar, luz, nutrientes y CO2 (anhídrido carbónico), demostraron que a partir
de 22 kg de semillas de trigo es posible obtener en un área de 11,6 m2 (1.89 kg
semilla/m.c.) una óptima producción de 112 kg de FVH por día (9.65 kg
FVH/m2/día). En todos los resultados mencionados anteriormente el sistema de
producción de FVH ha posibilitado obtener mayor calidad de carne; aumento del
peso vivo a la fecha de faena; aumento en la proporción de pelo de primera en el
vellón de conejos; mayores volúmenes de leche; aumento de la fertilidad;
disminución de los costos de producción por sustitución parcial de la ración por
FVH (Hidalgo, 1985; Morales, 1987; Pérez, 1987; Bravo, 1988; Valdivia,1996;
Sánchez, 1997; Arano, 1998).
Fuente: El forraje verde hidropónico (FVH) como tecnología apta para pequeños productores agropecuarios
por Juan Izquierdo, Oficial de Producción Vegetal, Publicado por la FAO en 2002
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